El pollo frito producido por estos aparatos es mucho más tierno y sabroso que el de una freidora abierta. Se forma una burbuja presurizada alrededor de cada trozo de pollo, reteniendo los condimentos y jugos naturales. Esto es una ventaja para cualquier restaurante de pollo frito, ya que reduce los tiempos de espera y ofrece a los clientes un producto de mejor calidad. Una freidora de pollos comercial es una inversión, pero los ahorros a largo plazo en el uso de energía a menudo compensan su costo inicial.
Si bien una freidora a presión para pollo comercial es ideal para producir grandes cantidades de pollo frito, también se puede usar para preparar muchos otros tipos de alimentos. La fritura a presión se usa ampliamente para el pollo frito en la comida rápida porque puede alcanzar temperaturas de cocción de hasta 360 grados Fahrenheit, lo que significa que el pollo se puede cocinar muy rápidamente. Esto es importante para los restaurantes de servicio rápido porque les permite servir a los clientes una comida fresca y caliente incluso durante las horas pico.
Una freidora a presión de pollo comercial puede producir más pollo frito que una freidora abierta porque tiene la capacidad de elevar la presión atmosférica, lo que hace que aumente el punto de ebullición del agua (en este caso, el líquido dentro del pollo frito). Esto permite que el pollo se cocine en mucho menos tiempo y permanezca jugoso y crujiente. También es ideal para freír platos como pescado rebozado y tempura de verduras.
Una freidora a presión profesional suele ser una unidad cerrada que cuenta con dos cubas que se pueden utilizar simultáneamente o por separado, según las necesidades del operador. Su diseño también incluye un ajuste de temperatura que ayudará a evitar que el empanizado se queme en una de las cubas mientras se cocina en otra. También se puede programar un tiempo específico para que el empanizado esté listo cuando el pollo esté completamente cocido. Una freidora de pollo comercial puede ser un activo valioso para cualquier restaurante de pollo frito, pero es importante tener en cuenta que el dispositivo debe recibir un mantenimiento y una limpieza adecuados para garantizar que seguirá funcionando correctamente. Esto incluye filtrar periódicamente el aceite y desechar los alimentos fritos degradados. Un profesional de equipos comerciales puede proporcionar más información sobre el mantenimiento de una freidora a presión y extender su vida útil. Un buen fabricante también ofrecerá una garantía.
