Las freidoras a presión son ideales para frituras de gran volumen porque permiten preparar grandes cantidades de comida en menos tiempo. También son mejores para freír alimentos empanizados porque permiten que los alimentos queden crujientes y se cocinen de manera más uniforme. Además, son una excelente opción para preparar pollo frito porque producen resultados más sabrosos que las freidoras abiertas tradicionales.
Al elegir un freidora a presión comercial para pollos Para McDonald's, busque modelos con ajustes preestablecidos personalizables que ayuden a reducir la cantidad de capacitación y mano de obra necesaria para producir resultados consistentes. Se pueden programar ajustes preestablecidos para preparar diferentes tipos de pollo, así como otros elementos del menú, como aros de cebolla o patatas fritas. El uso de ajustes preestablecidos también puede ayudar a los restaurantes a ahorrar en el uso de energía.
Una freidora a presión de calidad tendrá una construcción duradera y un rendimiento confiable. También debería ser fácil de usar y mantener para su personal. La freidora a presión debe venir con indicadores claros que le avisen de cualquier problema, y la cesta para freír debe ser fácil de quitar para limpiarla. También debe tener una válvula de drenaje para facilitar la limpieza y ser compatible con accesorios de cocina comunes, como pinzas y un embudo.
Una freidora a presión comercial para pollos debe tener un filtro para mantener el aceite de cocina limpio y fresco. El aceite puede comenzar a descomponerse a medida que la temperatura sube por encima de los 360 grados, por lo que es importante cambiar el aceite de la freidora con frecuencia y mantenerlo en un nivel seguro. También es importante cubrir la freidora cuando no esté en uso para evitar que caigan residuos en la tina y disminuir el uso de energía. Un profesional de equipos comerciales puede brindar más consejos para mantener y prolongar la vida útil de una freidora.
